Bombom de morango de travessa fit
Creme branco aveludado, morangos frescos e uma cobertura de chocolate 70% com iogurte. Todo o sabor do clássico, sem leite condensado e sem creme de leite.
Publicada em · sem glúten
Modo de preparo
Em uma panela, ainda com o fogo desligado, misture o leite, o amido de milho, o leite em pó e o adoçante até dissolver bem.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme liso (cerca de 8 minutos). Desligue e misture a baunilha.
Espalhe o creme em um refratário de cerca de 20 x 30 cm e deixe amornar por 10 minutos.
Corte os morangos ao meio e distribua sobre o creme, com o lado cortado para baixo. Reserve alguns para decorar.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles. Junte o iogurte e misture até ficar brilhante.
Espalhe a cobertura sobre os morangos, decore com os morangos reservados e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
As três camadas
De baixo para cima: um creme branco feito com leite desnatado e leite em pó, que substitui o leite condensado; uma camada generosa de morangos frescos; e a cobertura de chocolate 70% com iogurte, que fica cremosa como ganache sem levar creme de leite.
O bombom de travessa tradicional passa fácil das 350 kcal por porção. Esta versão fica em torno de 150 kcal e continua com cara de sobremesa de domingo.
Dicas
- Tire o iogurte da geladeira 30 minutos antes. Frio, ele faz o chocolate endurecer e a cobertura fica granulada.
- Seque bem os morangos depois de lavar, senão eles soltam água no creme.
- Para cortar fatias bonitas, use uma faca passada em água quente e limpe a lâmina entre um corte e outro.
Substituições
Para uma versão sem lactose, use bebida vegetal no creme, leite em pó vegetal (como o de coco) e iogurte vegetal sem açúcar na cobertura. O amido de milho não tem glúten, mas confira no rótulo do chocolate se ele foi produzido sem contaminação cruzada.
Armazenamento
Dura até 3 dias na geladeira, coberto com filme ou tampa. Não congele: os morangos soltam água quando descongelam.
