Cookies de aveia com gotas de chocolate
Cookies de aveia adoçados só com banana madura e com pedaços de chocolate 70%. Macios por dentro, douradinhos por fora e com cerca de 67 kcal cada.
Publicada em · Atualizada em
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
Amasse bem as bananas com um garfo até virar um purê.
Misture o óleo de coco, a canela e o sal. Junte a aveia e mexa até formar uma massa grudenta.
Adicione o fermento e o chocolate picado, reservando alguns pedacinhos para decorar.
Com uma colher, faça montinhos na assadeira e achate levemente, porque eles não espalham sozinhos.
Coloque os pedacinhos reservados por cima e asse por 15 a 18 minutos, até dourar as bordas.
Por que a banana substitui o açúcar
A banana bem madura faz três papéis ao mesmo tempo nesta receita: adoça com o açúcar natural da fruta, dá umidade e funciona como liga, no lugar do ovo e da manteiga. Por isso a massa precisa de poucos ingredientes e cada cookie fica com cerca de 67 kcal, bem menos que um cookie de padaria.
Dicas
- Banana com pintinhas pretas: quanto mais madura, mais doce o cookie fica.
- Achate antes de assar: a massa não espalha no forno. O formato que você der é o formato final.
- Não asse demais: os cookies saem do forno macios e firmam enquanto esfriam na assadeira.
- Mais chocolate: se quiser cookies com bastante chocolate, como os da foto, use 60 g. Cada unidade passa para cerca de 80 kcal.
Substituições
- Chocolate: troque por uvas-passas, castanhas picadas ou nibs de cacau.
- Óleo de coco: pasta de amendoim integral funciona na mesma medida e deixa o cookie mais macio.
- Aveia: flocos finos deixam o cookie mais compacto; flocos grossos deixam mais rústico e crocante nas bordas.
Armazenamento
Guarde em pote fechado por até 3 dias, ou congele e aqueça 20 segundos no micro-ondas quando bater a vontade.
Perguntas frequentes
Ele fica crocante? É um cookie macio, tipo “soft cookie”. Para bordas mais crocantes, asse 3 ou 4 minutos a mais.
É sem glúten? Só se você usar aveia com certificação “sem glúten”, porque a aveia comum costuma ter contaminação cruzada com trigo.
Posso congelar a massa crua? Pode. Congele já em montinhos e asse direto do congelador, com 3 minutos a mais de forno.
