Trufas de tâmara e castanha
Trufas de tâmara, castanha de caju e cacau, sem fogão e sem açúcar adicionado. Um docinho rápido e vegano, ótimo como pré-treino, com 49 kcal cada.
Publicada em · Atualizada em · vegano · sem glúten · sem lactose
Modo de preparo
Se as tâmaras estiverem secas, deixe de molho em água quente por 10 minutos e escorra bem.
No processador, triture a castanha de caju até virar uma farofa fina.
Junte as tâmaras, o cacau, o óleo de coco e o sal. Bata até formar uma massa que gruda quando você aperta.
Faça bolinhas do tamanho de uma noz e passe na cobertura que preferir.
Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Por que as tâmaras funcionam tão bem
A tâmara é uma fruta naturalmente muito doce e pegajosa. Triturada, ela adoça a massa e funciona como liga, sem precisar de leite condensado, açúcar ou fogo. A castanha de caju dá cremosidade e gordura boa, e o cacau traz o sabor de trufa de chocolate. É uma combinação que fornece energia rápida, por isso as trufas são ótimas antes do treino.
Dicas
- Processador é essencial: o liquidificador não dá conta de uma massa tão firme.
- Massa no ponto: aperte um pouco entre os dedos. Se esfarelar, junte mais uma tâmara ou 1 colher (chá) de água.
- Mãos úmidas: molhar levemente as mãos evita que a massa grude na hora de enrolar.
Substituições
- Castanha: troque a castanha de caju por amêndoas ou amendoim torrado sem sal.
- Cobertura: cacau puro deixa a trufa mais intensa; coco ralado deixa mais suave; castanha triturada dá crocância.
- Sabor extra: raspas de laranja ou uma pitada de canela combinam muito com o cacau.
Armazenamento
Ficam ótimas por até uma semana na geladeira, em pote fechado. Também podem ser congeladas por até 2 meses.
Perguntas frequentes
Tem açúcar? Não tem açúcar adicionado, mas tem o açúcar natural da tâmara. Por isso vale a moderação: uma ou duas unidades já matam a vontade.
Crianças podem comer? Sim, desde que não tenham alergia a castanhas. Para crianças pequenas, prefira bolinhas menores.
Posso usar tâmara com caroço? Pode, mas retire todos os caroços antes de bater, senão eles danificam a lâmina do processador.
