Beijinho fit de coco
Beijinho fit de coco feito com leite em pó desnatado e xilitol, sem leite condensado e sem açúcar refinado. Cremoso e com cerca de 30 kcal cada.
Por Larissa · Publicada em · sem glúten
Modo de preparo
Em uma panela ainda com o fogo desligado, misture o leite em pó, o coco ralado e o adoçante.
Junte o leite aos poucos, mexendo até formar um creme liso e sem grumos.
Acrescente o óleo de coco e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar.
Cozinhe por cerca de 8 minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela.
Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente (cerca de 20 minutos).
Unte as mãos com um pouquinho de óleo de coco, enrole as bolinhas e passe no coco ralado.
Por que esse beijinho é mais leve
O beijinho tradicional leva leite condensado e coco ralado já adoçado, o que deixa cada unidade de festa perto de 80 kcal. Nesta versão, o leite em pó desnatado substitui o leite condensado dando cremosidade, e o coco ralado sem açúcar garante o sabor característico sem o excesso de calorias. O resultado é um beijinho com cerca de 30 kcal, bem abaixo do tradicional.
Dicas
- Ponto certo: incline a panela. Se a massa escorregar inteira e deixar o fundo limpo, está pronta. Se grudar, cozinhe mais 1 ou 2 minutos.
- Mais cremoso: troque o leite desnatado por leite de coco light — intensifica o sabor sem precisar de mais coco ralado.
- Bolinhas iguais: use uma colher de chá como medida para todas as unidades. Assim o cálculo de calorias fica certinho.
- Atenção com os pets: o xilitol é tóxico para cães, mesmo em pouca quantidade. Guarde os docinhos longe deles.
Substituições
- Xilitol ou eritritol: os dois funcionam. O eritritol tem praticamente zero caloria, mas pode deixar uma leve sensação refrescante na boca.
- Leite: leite desnatado, de coco light ou de amêndoas funcionam na mesma medida.
- Cobertura: além de coco ralado, dá para finalizar com um cravo-da-índia no topo, como no beijinho tradicional.
Armazenamento
Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Tire 10 minutos antes de servir para ficarem macios.
Perguntas frequentes
Posso usar leite condensado light no lugar do leite em pó? Pode, mas o valor calórico sobe bastante e a receita deixa de ser tão fit. O leite em pó desnatado é o que mantém as calorias baixas.
Por que meu beijinho ficou mole para enrolar? Faltou cozimento. Volte a massa para a panela por mais alguns minutos ou leve à geladeira por 1 hora antes de enrolar.
Dá para congelar? Dá. Congele já enrolados, em pote fechado, por até 1 mês. Descongele na geladeira.
