Brigadeiro Fit de Aveia e Cacau Sem Leite Condensado
Brigadeiro fit de aveia e cacau, sem leite condensado e sem açúcar. Fácil, ponto de enrolar e perfeito para festas. Veja o passo a passo!
Por Larissa · Publicada em
Como fazer brigadeiro fit de aveia
Em uma panela, ainda com o fogo desligado, misture bem o leite, o leite em pó, o cacau, a farinha de aveia e o adoçante até não sobrar grumos.
Leve ao fogo baixo, adicione o óleo de coco e mexa sem parar por 8 a 10 minutos, até a massa engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Transfira para um prato untado com um pouco de óleo de coco, cubra com filme encostando na massa e leve à geladeira por 1 hora.
Com as mãos levemente untadas, enrole bolinhas de cerca de 15 g.
Passe no cacau, no coco ralado ou nas castanhas e coloque em forminhas.
O brigadeiro é o doce mais amado do Brasil: não existe festa sem ele. Este brigadeiro fit de aveia mantém o sabor de chocolate e a textura de enrolar, mas não leva leite condensado nem açúcar.
O segredo está na combinação de leite, leite em pó e um pouco de farinha de aveia, que engrossam a massa no lugar do leite condensado. O cacau 100% garante o gosto de chocolate e o xilitol ou o eritritol adoçam na medida.
É uma receita de panela, simples, que fica pronta em 15 minutos de fogão. Depois, é só esperar a geladeira fazer a parte dela.
Por que fazer brigadeiro fit de aveia?
O brigadeiro tradicional é basicamente leite condensado, açúcar e manteiga. Uma lata de leite condensado tem mais da metade do peso em açúcar, e é ela que dá a liga do doce.
Nesta versão, quem faz esse papel é a farinha de aveia: ao cozinhar com o leite, ela engrossa a massa e deixa o brigadeiro cremoso por dentro. O leite em pó dá o sabor de “leite condensado” sem o açúcar.
O resultado é um brigadeiro sem açúcar, feito com ingredientes que você encontra em qualquer mercado, e que continua com cara de brigadeiro de festa.
Como saber o ponto do brigadeiro fit
O ponto do brigadeiro fit de aveia é o mesmo do tradicional: incline a panela e veja se a massa desgruda do fundo e escorrega inteira, deixando o fundo visível por alguns segundos. Em fogo baixo, isso leva de 8 a 10 minutos.
Não se assuste se a massa parecer mole quando sair do fogo. Diferente do leite condensado, que dá o ponto quente, a aveia e o leite em pó firmam no frio. Por isso a hora de geladeira é obrigatória: é ela que deixa o brigadeiro no ponto de enrolar.
Se, depois da geladeira, a massa ainda grudar muito nas mãos, volte para a panela por mais 2 ou 3 minutos e leve à geladeira de novo.
Variações: coberturas e sabores
- Cacau: o clássico. Passe as bolinhas em cacau em pó 100% para um brigadeiro de cacau fit com sabor mais intenso.
- Coco: coco ralado sem açúcar deixa o docinho branquinho por fora e combina muito com o chocolate.
- Castanha: castanha-do-pará, de caju ou amendoim picados dão crocância.
- Brigadeiro de café: troque 1/4 do leite por café coado forte. Fica com cara de doce de cafeteria.
- Brigadeiro de colher fit: cozinhe só 5 a 6 minutos, até engrossar mas sem desgrudar da panela, e sirva em potinhos.
Se você gosta de brigadeiro fit, também temos uma versão sem aveia, o brigadeiro fit de cacau, feito só com leite em pó.
Docinho fit para festas de fim de ano
Este brigadeiro saudável de aveia é um ótimo docinho fit para festa: aniversário, Natal ou confraternização. Em forminhas de papel e com coberturas diferentes, ninguém diz que é versão fit.
Para festas, calcule de 3 a 4 docinhos por pessoa quando houver outras sobremesas. Para 20 convidados, faça 4 a 5 receitas.
Dá para montar com até 2 dias de antecedência e guardar os brigadeiros já enrolados na geladeira, em pote fechado. Passe na cobertura só no dia, para o coco e o cacau ficarem bonitos.
E se a festa for de Natal, ele faz par com o nosso panetone fit sem açúcar de liquidificador.
Como conservar
Guarde o brigadeiro fit de aveia na geladeira, em pote bem fechado, por até 4 dias. Tire 10 minutos antes de servir para ficarem mais macios.
Também dá para congelar por até 1 mês, sem a cobertura. Descongele na geladeira de um dia para o outro e passe na cobertura antes de servir.
Perguntas frequentes
Posso usar aveia em flocos no lugar da farinha? Pode, mas bata a aveia no liquidificador até virar pó antes. Em flocos, ela deixa o brigadeiro com textura granulada e menos liso.
Dá para fazer sem leite em pó? Dá, mas o brigadeiro fica menos cremoso e com menos sabor de leite condensado. Nesse caso, aumente a farinha de aveia para 4 colheres (sopa) e cozinhe 2 minutos a mais.
Qual adoçante não deixa gosto amargo? O xilitol é o que tem sabor mais parecido com o do açúcar e não deixa gosto residual. O eritritol pode dar uma leve sensação refrescante. Evite stevia pura em grande quantidade, que costuma amargar com o cacau.
Por que meu brigadeiro fit não deu ponto? No brigadeiro fit de aveia, quase sempre é pouco tempo de panela ou de geladeira. Cozinhe até a massa desgrudar do fundo e respeite a hora de geladeira. Fogo alto também atrapalha: a massa gruda e queima antes de engrossar.
Este brigadeiro fit de aveia prova que dá para comer doce de festa sem leite condensado. Salve a receita no Pinterest para fazer no próximo aniversário. E se você ama doce fit, experimente também nosso brownie de batata-doce.
