Cookie Fit de Banana e Pasta de Amendoim, Sem Açúcar e Sem Farinha
Cookie fit de banana com pasta de amendoim e aveia, sem açúcar e sem farinha. Uma tigela só, cerca de 80 kcal cada e pronto em 25 minutos.
Por Larissa · Publicada em
Como fazer cookie fit de banana e pasta de amendoim
Amasse bem as bananas e misture com a pasta de amendoim, a baunilha, a canela e o sal.
Junte a aveia e o chocolate e deixe a massa descansar 5 minutos para a aveia hidratar.
Modele 12 bolinhas, disponha em assadeira forrada com papel-manteiga com 2 cm de distância e achate com as costas de uma colher.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 15 a 18 minutos, até dourar as bordas. Na air fryer: 170 °C por 10 a 12 minutos.
Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos para firmar.
Este cookie fit de banana e pasta de amendoim é feito em uma tigela só, sem açúcar refinado e sem farinha. A banana bem madura adoça, a pasta de amendoim dá a liga e o sabor, e a aveia segura a massa. Sai do forno macio por dentro e dourado nas bordas, com cerca de 80 kcal por unidade.
Não precisa de batedeira, ovo nem manteiga: em 25 minutos, entre misturar e assar, os cookies estão prontos para o lanche ou para o café da manhã.
Passo a passo em fotos
1. Banana amassada com pasta de amendoim. Use um garfo e amasse até quase não sobrar pedaços. É essa pasta que adoça e une a massa.
2. Aveia e chocolate. Misture a aveia em flocos finos e o chocolate 70% picado e espere 5 minutos: a aveia absorve a umidade da banana e a massa fica fácil de modelar.
3. Bolinhas achatadas. A massa não espalha no forno, então o formato que você der é o formato final. Achate com as costas de uma colher.
4. Forno até dourar as bordas. São 15 a 18 minutos a 180 °C. O centro ainda parece macio quando sai do forno, e é assim mesmo.
5. Descanso de 10 minutos. Deixe os cookies esfriarem na assadeira: eles firmam e ficam macios por dentro e dourados por fora.
Dicas
- Banana bem madura: quanto mais madura, mais doce o cookie. Com bananas ainda verdes, acrescente 1 colher (sopa) de eritritol.
- Versão vegana: a receita não leva ovo nem leite. Só confira no rótulo se o chocolate 70% não tem leite.
- Mais crocante: deixe 2 minutos a mais no forno e esfrie os cookies sobre uma grade.
- Sem chocolate: a massa de banana, aveia e amendoim fica gostosa sozinha. Se quiser um pedacinho a mais de textura, troque o chocolate por uvas-passas sem açúcar ou nozes picadas.
- Armazenamento: dura 3 dias em pote fechado, ou até 30 dias no congelador. Separe as camadas com papel-manteiga para não grudarem.
Prefere a versão com óleo de coco, sem pasta de amendoim? Veja os cookies de aveia e banana com chocolate 70%. E se sobrou banana madura, ela também vira bolo de banana fit com aveia ou um bolo de banana fit de caneca em 5 minutos no micro-ondas.
Perguntas frequentes
Dá para congelar o cookie fit de banana e amendoim? Sim, por até 30 dias. Descongele em temperatura ambiente ou aqueça por 1 minuto no forno.
Por que meu cookie ficou mole? Geralmente é banana grande demais ou pouco tempo de forno. Use bananas pequenas ou médias e asse até as bordas dourarem.
Posso fazer na air fryer? Sim, a 170 °C por 10 a 12 minutos, com a cestinha forrada com papel-manteiga.
Posso trocar a pasta de amendoim? Sim, por pasta de castanha ou tahine, na mesma quantidade.
Dá para fazer sem chocolate? Sim. Substitua por uvas-passas sem açúcar ou nozes picadas.
Gostou do cookie fit? Salve a receita no Pinterest e veja as outras receitas da categoria cookies. Para um docinho de festa com aveia, experimente o brigadeiro fit de aveia e cacau.
